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屠宰生產過程中牛羊肉安全隱患的主要表現

作者:學友 發布日期: 2020-12-15
信息摘要:
屠宰生產過程中牛羊肉安全隱患的主要表現。 屠宰生產過程中牛羊肉安全隱患的主要表現。 1.1宰殺檢疫證不健全。 小動物疫病是危害肉製品安全性的根源,被宰殺的肉牛很可能與人和...

  屠宰生產過程中牛羊肉安全隱患的主要表現。

  屠宰生產過程中牛羊肉安全隱患的主要表現。

  1.1宰殺檢疫證不健全。

  小動物疫病是危害肉製品安全性的根源,被宰殺的肉牛很可能與人和動物一起患傳染性疾病、病毒感染(胸膜增厚肺部感染、肺結核)、裂頭蟲等,活畜在全部飼養過程中開展醫療服藥、防止服藥及其非法服藥的可能性很高,藥品殘留超過規範現階段,盡管我國一些屠宰廠設立了檢疫證,但受加工廠經營規模和資金分配等危害,檢疫證機械設備不健全,檢疫證操作流程不能完全執行,不能達到預期的實際效果,從根本上填補了肉製品的安全風險。

  1.2驅逐和宰殺時存在的不足。

  裝卸搬運、強製、屠宰肉牛時與驅逐牛有關。極少數員工姿勢粗魯,施暴牛,肉牛皮膚積血損傷,內髒器官損傷,人體骨骼破裂,牛受到嚴重驚嚇,很快就會危害牛羊肉的質量,無法確保牛羊肉的安全性。肉牛看到像被粗暴屠宰一樣的東西,牛血、牛頭到處都是,那頭牛在死前的悲鳴會引起很大的恐懼,很多代謝會危害生長激素,也會危害肉製品的質量。

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