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屠宰設備在屠宰過程中的重要性

作者:學友 發布日期: 2020-12-18
信息摘要:
屠宰設備在屠宰過程中的重要性。 屠宰設備廠通常離城市很遠,在交通便利的地方。為了避免屠宰後的廢棄物汙染環境,需要汙染物和廢棄物處理的附屬設備。必須符合國家商品檢驗局...

  屠宰設備在屠宰過程中的重要性。

  屠宰設備廠通常離城市很遠,在交通便利的地方。為了避免屠宰後的廢棄物汙染環境,需要汙染物和廢棄物處理的附屬設備。必須符合國家商品檢驗局的清潔管理條例和世界獸疫防治安排對畜產品和生鮮食品的防疫清潔要求和標準,經注冊、注冊認可。否則,生產和生產優質商品很困難,不能進入國內外市場。

  在屠宰生產現場,豬從趕豬的通道趕到活豬的活掛運輸機,在運輸機上工人在豬的後腿上掛上腳鏈,隨著設備的進行將豬掛在積極的放血運輸線上,通過放血、加熱、去毛、淋浴等環節,豬體進入頭蹄、取紅白內髒、檢疫等工藝流程。如果是在生產線上屠宰的豬,包括豬肉是否富含瘦肉精、寄生蟲、身體表麵是否充血、浮腫、表層脫毛、清洗是否清潔、心、肝、肺的顏色是否異常、有害腺是否被去除等。檢測手法主要是看、摸、聞,配合瘦肉精檢測試劑和顯微鏡檢測,檢測全部合格後才給豬肉蓋章。屠宰後檢查合格的豬肉承諾上市銷售,不合格的豬肉在屠宰場進行無害化處理或高溫破壞。檢查結束後,豬肉被機器切成兩半,送到冷凍庫蓋檢疫合格章,進行酸排出處理,豬肉在冷凍庫通過10~12小時酸排出。

  屠宰設備是專門規劃屠宰職業的特殊性和專業性,屠宰過程中清潔狀況和肉質是市民最重視的疑問。市民在購買豬肉時,必須承認是否有兩證兩章,是否有安心肉。

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